儘管已經立秋，但是天氣依舊潮濕悶熱，只有夜晚能稍微感覺到清涼，白天依舊熱得人煩燥，沒有食慾。在「秋老虎」的威壓下，我們不僅要及時補充水分，多吃些水分足的食物來保持身體水分平衡，還應緩解燥熱，清熱解暑，讓身體適應這個階段。俗話說「9月吃2瓜，活到九十八」，瓜類蔬菜水分足，含有大量維生素和微量元素，排毒養心又通便，非常有助於緩解現階段的身體不適。下面就讓我們一起來看看是哪2瓜吧！
【黃瓜炒雞胸肉】
1、黃瓜營養豐富，既可以生吃也可以熟吃，只是黃瓜性涼，脾胃虛弱的朋友盡量不要生吃。首先把黃瓜表面小刺清洗的同時處理乾淨，之後把黃瓜切成小丁，放進大碗中撒上食鹽抓拌均勻後醃製幾分鐘，瀝出黃瓜中的水分。之後再用清水多衝洗幾遍洗去鹽分，然後控水備用。
2、準備一塊雞胸肉，同樣用水清洗乾淨後，先把上面的筋膜撕下來，再改刀切成雞肉丁放進碗中。接著往碗中加入生抽、蠔油、料酒和胡椒粉，用手抓至雞丁黏手，再加入澱粉抓勻，最後淋入少許食用油攪拌均勻鎖住水分，醃十分鐘左右。
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3、鍋中倒油加熱，首先下入雞胸肉翻炒至表面微黃，這時下入蒜末和小米辣炒香，再倒入黃瓜丁爆炒，黃瓜不要炒很長時間，簡單翻炒幾下，保持黃瓜的清脆口感最好。最後加入白糖、雞精調味即可出鍋。
【冬瓜豬肉丸子湯】
1、提前用溫水浸泡蔥、薑、花椒和八角，用手攥一攥，擠出蔥薑汁，再浸泡一會讓香味更濃郁，之後把水放涼備用。
2、選一塊豬肉，肥瘦程度根據自家的口感來選，剁成肉餡放進碗中，這裡剁的越細，汆出來的丸子也會越光滑。再往裡加入蔥花、適量蔥姜水、食鹽、白糖、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油和蛋清抓勻，同時不斷摔打，使肉餡上勁。
3、冬瓜切去外皮，去瓤後切成稍厚些的片，放進碗中備用。
4、鍋中倒油，油熱下入冬瓜炒出多餘的水氣，看到表面微黃後再下入蔥薑炒香，之後加入足量清水，揀出多餘的蔥薑。
5、煮至水開後關火或者調最小火下入丸子。總之水不要在沸開的時候下入丸子，要不丸子容易衝散。小火煮至水開繼續煮兩三分鐘即可。最後加入食鹽和胡椒面調味，冬瓜丸子湯不需要加過多調料，臨出鍋再撒上香菜末和枸杞增香點綴一下，攪動一下就可以出鍋了。
立秋後陰氣漸長，我們的飲食也要相應的做出調整。即使晚上變得清涼，食慾逐漸增加，也不宜過度進補，防止上火，也防止給腸胃增加負擔！
文章來源：搜狐
