飲食與身體健康息息相關，凡事要懂得適量、節制，任何食物或營養素的攝取適量得宜，吃過量恐怕造成反效果，進而增加身體負擔。腎臟科醫師就提醒，香蕉膳食纖維豐富又可助通便，可謂好處多多，但有「1群人」如果香蕉「吃太多」，可能導致高血鉀而必須送醫急救。
腎臟科醫師林軒任在粉專「引人入腎・林軒任醫師」指出，香蕉可說是CP值相當高的水果，不僅膳食纖維豐富，還具有通便效果。有些長跑選手因為跑步時鉀離子下降，也會適時補充香蕉來補充體力、預防抽筋，更有助於運動表現。
雖然香蕉好處多多，但林軒任提醒「有1群人，只要一天吃1根香蕉，就可能導致高血鉀而必須送醫急救！」根據國健署建議，每人每日的鉀離子攝取量為2000-3500毫克，換句話說，一天吃5根香蕉就超標了，但是上述標準不適用於「腎臟病患」。
林軒任分享案例，曾經有一位60歲左右的婦人長期在門診追蹤三高和腎臟病，因為有排便不順的問題，每天習慣吃1根香蕉幫助排便，但婦人的鉀離子平時都在5.3左右，每次回診時，他都會提醒千萬不能吃太多香蕉，以對方的情況來說，1週吃1根已是極限。
林軒任說，無奈婦人不聽勸，後來某天昏迷不醒被送到醫院，心跳1分鐘只有42下，抽血發現鉀離子高達7.2，「這是非常誇張的數字喔，基本上血鉀濃度大於5.5meq/L以上即是高血鉀症，高到這個程度，就會心律不整，嚴重時會造成心室顫動，通常遇到這種情形，電擊是救不回來的！」
凡事都要適量，林軒任提醒「香蕉誠好吃，性命價更高，千萬不要因為貪食，而賠上性命喔！」
衛生福利部國民健康署慢性疾病防治組也曾指出，香蕉屬於中量鉀食物，每100g香蕉果肉，約含鉀325毫克，每份（大的1/2根，小的一根）約含鉀量200～399毫克，香蕉具有潤腸通便、解鬱、抗氧化、降血壓而促進心血管健康及防止中風等優點。
慢性疾病防治組表示，一般人腎臟功能正常者多攝取來自食物中的「鉀離子」，不但能控制血壓，也能間接保護腎臟。但對於腎臟功能不全（被診斷為腎衰竭者），因無法將體內鉀離子排除，才會對人體造成傷害。
