在台中有好多間平價壽司，都隱身在菜市場裡，其中有兩間是在新光黃昏市場，兩間店都有超佛心價的5元壽司，一般的握壽司也差不多在10到30元不等，食材新鮮又便宜好吃，都各有死忠顧客支持，
另一間則在北屯的菜市場裡，號稱五星級的壽司料理，也只要百元就能吃到。
來到新光黃昏市場，這一整排壽司琳瑯滿目，不只看起來色彩繽紛，重點是非常便宜，只要銅板價就能買到。
消費者：「就是很平價樣式又很多，（最便宜大概多少錢？）最便宜有5元有10元的。」
不景氣，業者還設立抗漲專區，豆皮壽司、花壽司，一個只要5元，根本是佛心價，其他分別從10元到30元不等，鮭魚生魚片壽司、龍蝦沙拉、澎湖小卷樣樣有，最近又推出了這款大明蝦壽司，也只要35元，價格親民又便宜，許多民眾一吃就上癮，變成死忠老客戶。
記者vs.消費者：「（你覺得這樣35元很便宜嗎？）很便宜，很便宜，（蠻劃算的。）對對對。」
記者vs.消費者：「重點是要好吃啦，比較新鮮啊，好吃啊，（所以你經常來買就對了？）對啊。」
其實在市場裡面轉個彎，還有另一間平價壽司也很厲害，同樣有最便宜的5元壽司，另外像是握壽司、軍艦壽司應有盡有，價格從10元起跳，像烏魚子跟魚卵只要20元，雖然東西便宜，不過新鮮品質吃得到，如果手腳慢一點，可就搶不到了。
這一大盤超過10道，從生魚片、握壽司到生蠔通通有，同樣也是在傳統市場才吃的到百元日式料理。
記者vs.顧客（104年2月10號）：「差不多都5、6百元，每次來都這個價錢，跑不掉，（算便宜？）不貴，不算貴。」
顧客（104年2月10號）：「來第3次了。」
這間秘密生魚片壽司攤，隱身在北屯的一點利市場裡，小小3坪只有9個座位，一套招牌餐，一天可賣破百份，月營收逼近百萬，台中這3間平價壽司就是靠著薄利多銷，不只婆婆媽媽愛，更吸引許多小資族上門光顧，銅板美食打出知名度，照樣能創造驚人銷售業績。
