入秋天氣多變化，不想偶感風寒就好好食補一下吧！
「入秋一碗湯，勝過開藥方」，牢記這6款湯品，潤肺解饞防秋燥
生活中經常提及的三菜一湯，四菜一湯，看似以菜肴為主，實則湯羹才是點睛之筆。
好的湯羹不僅能補益營養，調節身體的不適狀態，而且還能極大的增加食慾，提升吃飯的順暢度，尤其是在現在這個入秋末伏的時節，正確的湯羹選擇，甚至能趕上醫生開的藥方，而在這裡，特意推薦六款湯品，潤肺解饞防秋燥。
這六款湯品分別為鮮肉丸子冬瓜湯，紅薯百合銀耳羹，四寶湯（紅棗，枸杞，龍眼肉，雞蛋，輔以陳皮紅糖燉之），海帶排骨湯，三鮮大蝦湯，冬瓜蓮藕排骨湯。
尤其是三鮮大蝦湯，就非常適合老人和小孩品嘗，畢竟大蝦，菌菇，雞蛋的營養屬性突出，而且都是低脂高蛋白的食材，多鮮匯聚，滋鮮味美，如果你對這款湯品也非常愛喝，不妨把做法記起來吧～
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一、三鮮大蝦湯
【美食優點】
1.鮮美可口：大蝦肉質鮮嫩多汁，與蔬菜、豆腐搭配，相互襯托，使湯的口感更加豐富和鮮美。烹飪過程中加入的薑片、青蔥、麻油等調料，進一步提升了湯的風味，使其更加美味可口。
2.營養豐富：三鮮大蝦湯中含有大量的蛋白質、無機鹽、維生素等營養物質。大蝦富含優質蛋白質、碘和磷，有助於增強體力和提高免疫力。蔬菜和豆腐富含豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，有助於消化、排毒和維持身體健康。
3.湯汁濃郁：三鮮大蝦湯熬煮的過程中，大蝦、蔬菜和調料的香味充分溶解在高湯中，使湯汁更加濃郁，口感更佳。烹飪過程中適量的料酒和鮮味醬油也提升了湯的口感和風味。
4.低熱量低脂肪：三鮮大蝦湯相對於其他烹飪方法，如煎、炸等，是一種較為健康的烹飪方式。由於湯是用清湯熬煮，沒有添加大量油脂和調味品，所以湯的熱量和脂肪含量都較低。
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5.開胃消食：三鮮大蝦湯屬於湯類菜品，具有開胃消食的作用。大蝦所含的蝦青素有助於刺激胃液的分泌和消化酶的活性，促進食慾和消化。
【食材配備】
大蝦20隻
鮮蘑菇（香菇）6個
金針菇100克
豆腐200克（當然也可以替換成雞蛋）
青蔥適量
薑片適量
高湯800克
料酒15克
食鹽2克
鮮味醬油1勺
胡椒粉1克
麻油半勺
雞精2克
【烹飪步驟】
步驟一：處理食材
1.大蝦去殼洗凈，用刀背拍松，備用。
2.鮮蘑菇和金針菇切洗乾淨，備用。
3.豆腐切成小塊，青蔥切碎備用。
步驟二：準備高湯
1.鍋中加入適量水，放入適量的豬骨或雞骨，大火燒開，用漏網撈出豬骨或雞骨備用，得到高湯800克。
2.打開火，把雞骨或豬骨放入鍋中，加適量的水（約1600毫升），大火燒開後轉小火燉煮1小時左右。
3.煮好的高湯放涼，過濾掉雜質，得到純凈的高湯備用。
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步驟三：烹飪三鮮大蝦湯
1.鍋中加入適量的油，放入薑片煸炒出香味。
2.加入適量的料酒，炒去腥味。
3.將豆腐放入鍋中，用中小火燉煮5分鐘，使其更加入味。
4.倒入高湯，大火燒開後轉小火燉煮10分鐘。
5.加入鮮蘑菇和金針菇，繼續燉煮5分鐘。
6.最後放入大蝦，燉煮2分鐘。
7.加入適量的食鹽、鮮味醬油和胡椒粉，調味后燉煮2分鐘。
8.熄火前加入青蔥和麻油，再燉煮1分鐘，讓香味融入湯中。
9.撒入適量的雞精，攪拌均勻即可。
至此，一道美味的三鮮大蝦湯就做好了。湯中的蝦肉鮮嫩多汁，口感醇厚，搭配有營養的蔬菜和豆腐，香氣四溢，湯汁濃郁。這道湯不僅可以作為餐前開胃湯品，也可作為主食，搭配米飯食用更加美味。
這道湯大家學會了嗎～天氣轉涼好好照顧自己啊！
文章來源：今日頭條
