過年囤貨!肉凍在冰箱中「過了多久就不能吃」很多人不了解 提醒家中老人:真的影響健康 – BuzzHand

現在基本上每家都有冰箱,農村家庭也不例外,不過並不是每個人都知道如何正確使用冰箱,有的人平時節儉慣了,趁著超市促銷買了很多肉,回來放在冷凍室里,有的肉放久了,子女又不在身邊,老兩口吃得少,一塊肉甚至凍了一兩年。

這種情況並不少見,尤其是過年期間囤貨,經常看到這樣的事,整理冰箱發現一年多前買的食物,看著表面沒有壞,硬邦邦的,不知道還能不能吃了。有的老人家覺得冷凍肉就像真空包裝的肉一樣,可以保存很久,其實並不是這樣,冰箱並不是「保險箱」,它的能力也是有限的。

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肉凍在冰箱中,過了多久就不能吃了?

一般來說,紅肉類的豬、牛、羊肉保質期在10至12個月,牛肉保存時間最長,因為它的脂肪含量比較少,不容易變質。

雞、鴨、鵝肉的保質期比豬、牛、羊肉短一些,一般在8至10個月。

最後就是魚、蝦、蟹、貝,它們的保質期一般不超過4個月,建議儘快吃完。

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理論上來說,通過正確的冷凍方法,肉類一般可以保存好幾個月不壞,但是其中也有影響因素,比如說經常開關冰箱、溫度變動、被其他食物污染等等,這些都會影響冷凍效果。

還有一點很重要,肉類在放進冰箱的前期處理也會影響保質期,很多人不知道怎麼處理冷凍肉,買回來直接就扔進冷凍室,這樣肯定是不行的。

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如何正確冷凍肉食?

首先是清洗,如果你買的是剁好的雞塊、排骨,回來不能節省這一步。將家禽、魚的內臟掏乾淨,裡外仔細清洗,去除表面魚鱗、毛髮、破損的部位,減少細菌殘留。

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其次是分袋裝好,貼好標籤,標明時間和名稱,每袋裝一次食用的量,擠出袋內的空氣,密封好。最後放在零下18度左右的冷凍室中,檢查溫度和制動效果,不要頻繁打開冷凍室。

我們平時買的鮮肉,冷凍時間最好不要超過1個月,若是超過3個月,或者記不清多長時間,為了健康著想,建議不要再吃。低溫環境雖然能抑制細菌生長,但是肉質肯定還是有些不新鮮,腸胃不好的人、嬰幼兒、孕婦應少吃,很容易引起腹瀉。

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另外,如果冷凍肉拿出來解凍了,盡量把它吃掉,不要再次冷凍,實在吃不完就將它煮熟,隨後放到冷藏室保鮮,儘快吃完。

除了肉類要冷凍,還有4類食物經常被人們遺忘,那就是澱粉類、乾貨、雜糧和堅果,如果三天內吃不完,建議放到冷凍室,可以適當延長保質期,但是口感會受到輕微影響。像豆漿、熱帶水果、蜂蜜、茶葉等食物,最好不要放進冰箱,一般放置在通風陰涼的地方即可。

大家要提醒父母,學會正確冷凍食物,不要把冰箱當成萬能的,什麼都放進去,現在買食材很方便,每天都能吃到新鮮的,沒有必要囤太多,最好每天都吃新鮮的。

文章參考:今日頭條