愛吃龍蝦的老饕有福了,每年5,6月是產季,加拿大政府開放補撈,讓價格驟降平易近人,進貨價從每公斤1千8,降到1千塊,降幅高達44%,讓大盤商卯起來進口,因為現在品質好、價格便宜,餐廳業者也打出龍蝦大戰!
波士頓龍蝦是不少饕客的最愛,好消息是產季到了,現在5、6月只需要花一半的價格就能吃到。
業者說,每年5、6月加拿大全面開放捕撈,是一整年中最便宜的價格,秋季也能捕,但沒有全開,價格還是5、6月這波佔優勢,接下來到冬天越冷越難養,成本變高,到隔年3、4月是價格高點。
老闆進一步解釋,波士頓龍蝦其實是鰲龍蝦,也叫螯蝦,至於坊間說的龍蝦是澳洲龍蝦,體型比較大。
澳洲龍蝦又叫作澳洲水姑娘,價格比波士頓龍蝦貴口感也更好,另外旁邊這池,寫著3隻1000元是太子龍蝦。
太子龍蝦體型較小,是波士頓龍蝦的初期型態,不少饕客就愛這一味,現在是龍蝦產季,生意絡繹不絕。
老闆說波士頓龍蝦為例,最貴一公斤約1500、1600,加上成本賣出去約1800,現在一公斤約8、900,加上成本1000塊錢,幾乎是打6折,不只新鮮價格又便宜但產季一過,價格就會開始上漲。