[京都米其林拉麵推薦] 麵屋豬一 離れ @ 連3年必比登,四條烏丸超好吃,限定和牛,黑白醬油沾麵拉麵,Tabelog 3.69分|樂活的大方@旅行玩樂學~

連續3年得到京都米其林推薦拉麵的「麵屋豬一  離れ」,可是京都人氣拉麵店「麵屋豬一」所開的2號店,二間拉麵店其實距離很近,2號店在佛光寺附近,離本店走路只需要5~7分鐘左右。「麵屋豬一  離れ」在日本的分數也挺高,Tabelog 3.69分,不論限定和牛季節限定黑白醬油拉麵沾麵都很受歡迎,連日本人都挺捧場的,大方吃過幾次都是在開門前就去排隊報到啦,也是這次疫情後飛京都排的第二間拉麵店。

京都米其林必比登拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

「麵屋豬一 離れ」是我們在京都的愛店「麵屋豬一」的姐妹店,許多年沒來京都,當然兩間店都要再度光臨來回味一下;

✔ [京都米其林美食] 麵屋豬一 多年必比登推薦拉麵 @ tabelog高分,拉麵百名店,心目中京都No.1排隊拉麵

「麵屋豬一」和「麵屋豬一 離れ」兩間店同樣都得到米其林推薦,在 Tabelog 的分數差不多都在3.7分左右,賣的拉麵口味也類似。

不過可能因為是1號店的關係,「麵屋豬一」的人氣還是比較高一些,有別於麵屋豬一大排長龍的盛況,「麵屋豬一 離れ」的人潮明顯少了許多。

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

「麵屋豬一 離れ」靠近佛光寺,和「麵屋豬一」距離挺近的,兩間店走路在10分鐘以內。

#連3年米其林必比登推薦

「麵屋豬一 離れ」在 Tabelog 上有3.69的高分,更多次得到米其林必比登推薦,為了避開熱門的用餐尖峰時段,我們在11點開店前就過來排隊,結果還是有人比我們更早。

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

#麵屋豬一 離れ的菜單

接近營業時間時,店員會出來發menu給客人參考,它們二間店所販售的拉麵都會時常更換,我們幾乎每次來菜單內容都不一樣。

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 菜單MENU

#五種調味料

我們很幸運的在開店第一輪就進去,「麵屋豬一  離れ」跟本店一樣,餐廳裡頭不能拍照,只能拍桌上的調味料以及自己點的東西。

桌上的調味料依序有:とろろ昆布、自家製七味粉、粉山椒、黑七味、一味粉,服務人員有特別介紹「とろろ昆布」,說拉麵吃到一半時可以加一點進去,日本人應該很習慣とろろ昆布的味道,但是大方吃不習慣。

店員還貼心的詢問是否需要防止噴髒衣服的圍兜兜。

#拉麵吃法

不論是麵屋豬一還是麵屋豬一 離れ,兩間都是外國人友善餐廳,不但服務人員的英文程度很好,還有沾麵的吃法教學,英文配上圖案,淺顯易懂。

有別於拉麵,沾麵就是一碗乾麵條、一碗熱湯汁,吃的時候先將麵條夾進熱湯汁裡,讓麵條裏附湯汁後再夾起來吃,麵條吃完後還能再加熱高湯到湯汁裡,變成一碗好喝的熱湯。

這張是屬於季節限定的沾麵。

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 限定菜單

朋友對檸檬很有興趣,就點了這份薄切り生檸檬・あさりの白湯つけそば

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

看起來就讓人牙齦微微發酸的檸檬蛤蜊沾麵,據說味道非常清爽開胃。

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

#和牛肉汁つけそば ¥1600 + 卵黃 ¥100

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

享用沾麵必定搭配粗麵條,麵屋豬一 離れ 的麵條彈牙但筋性尚可,也就是吃完後臉頰不至於會覺得痠。

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

豬屋豬一和豬屋豬一 離れ的拉麵向來都比較創新,有別於傳統濃厚魚介沾麵的湯汁,這裡的湯汁非常的看起來就非常的「虛華」(台語hi-hua),上面目測有青菜、柴魚、洋蔥、蘿蔔泥等。

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

重點是!湯汁裡頭居然有和牛~!

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

而且這裡的沾麵吃法還很厚工,要先將麵條放進生蛋黃裡,沾了蛋液之後再放進沾麵的醬汁裡,微甜的湯汁加上生蛋液,有種在吃壽喜燒的fu;

最後麵條都吃完後,記得再倒高湯進去變成一碗好喝的熱湯。

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

 #鬼みぞれつけそば ¥1300 + 赤玉味付け玉子 ¥100

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

同樣彈牙的麵條,以及另外加點的半顆半熟蛋。

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

這碗外表同樣虛華的沾麵湯汁裡則是滿滿的豬肉,豬肉都是豬五花,雖然看起來油膩,但吃起來還算爽口,而且因為有蔬菜、柴魚、蘿蔔泥、蔥花、洋蔥等,搭配麵條吃起來口感非常豐富。

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

結帳櫃台上有許多米其林推薦的年度立牌。

這天的結帳明細。

室內只有約16個座位,我們吃完離開時店裡是客滿的且在排隊哦。

京都米其林拉麵 麵屋豬一 離れ 京都沾麵

==接下來的部份為大方之前的舊食記==

#昆布〆鶏ちゃーしゅーの追い鰹そば(白醬油)

之前在本店的時候,黑/白醬油兩種湯底都吃過,因為我們都比較喜歡白醬油清爽的味道,所以在這裡我們2碗都選擇白醬油,而後方那一坨粉紅色的東西是柴魚片,湯頭喝起來除了甘醇的醬油香,又多了柴魚味的鮮美。

同樣富有咬勁的細長麵。

#炙り和牛の追い鰹そば (白醬油)  + 大判炙り和牛めし赤玉生卵付き 

室內的牆上寫著這天使用的是群馬縣產的和牛。

這碗 炙り和牛の追い鰹そば (白醬油) 同樣有大量的柴魚片在裡頭。

除了湯底之外,跟本店的不一樣的地方還有就是,這裡的和牛是炙燒過、另外是另外放一碗,炙燒過的和牛吃起來多了一股焦香,另外放一碗可以讓客人可以品嚐到白醬油湯頭本來的甘醇清甜,客人也可以隨喜好將和牛放進拉麵裡頭。

細長麵條的口感剛剛好,印象中1號店的麵條較為硬一點點。

清爽甘甜的湯頭,搭配半熟蛋、好吃的和牛,好滿足啊。

拉麵一旁都會附上一小碟柚子皮,拉麵吃到一半時可以將柚子皮加進拉麵,會讓拉麵味道更加的豐富爽口。

好吃、完食!

#大判炙り和牛めし赤玉生卵付

點炙燒和牛飯會另外附一碗已經攪拌過的生蛋液。

生蛋液應該是可以倒在和牛飯上一起吃,倒因為一開始不敢倒太多,大方先用沾著吃,但後來發現沾著沒啥味道。

之後將蛋液直接淋在飯上,和牛混著蛋香,還挺有吃壽喜燒的感覺,只是這生蛋液是打發過的、吃起來有空氣感,還挺有趣的。

我們吃完拉麵後之來,「麵屋豬一  離れ 」依舊不減排隊的人潮啊。

在吃過「麵屋豬一 離れ」後,如果你沒吃過1號店「麵屋豬一」的話,不妨去排隊報到唷,只是1號店會排的比較久唷。

✔ [京都米其林美食] 麵屋豬一 多年必比登推薦拉麵 @ tabelog高分,拉麵百名店,心目中京都No.1排隊拉麵

麵屋豬一 離れ (麺屋 猪一 離れ)
地址:京都府京都市下京区泉正寺町463 ルネ丸高 1F
營業時間:11:00–14:30、17:30–21:00
Google Map:https://goo.gl/maps/QdwY5fxyx3TBmttaA